L' histoire
Au Smithwick's Experience Kilkenny, nous savons comment raconter plus d'une histoire. Nous ne voulons pas tout vous dire avant votre visite, mais nous allons vous en donner un avant-goût.
Une ville imprégnée d'une grande tradition brassicole
L'histoire de la Smithwick's commence bien avant qu'un Smithwick n'ai jamais mis les pieds à Kilkenny. Au XIIIe siècle, les moines s'installent à l'abbaye St. Francis. Pendant plus de 3 siècles, l'abbaye continue à s'épanouir. Cependant, l'arrivée au pouvoir d'Henri VIII et de la Réforme en 1537 obligent l'abbaye à fermer ses portes.
Les débuts de la famille Smithwick à Kilkenny
Lorsque John Smithwick s'implante à Kilkenny au début des années 1700 pour y faire sa vie, les lois pénales pour les Catholiques tournent à plein régime, autrement dit, les Catholiques ne peuvent alors ni posséder aucuns biens, ni se porter candidat aux élections. Malgré cela, peu après son arrivée à Kilkenny, John se lance dans l'industrie brassicole avec Richard Cole sur un terrain que Cole avait loué en 1705 au duc d'Ormond en 1705, qui occupait alors le château de Kilkenny.
Une période d'expansion
En 1827, la brasserie est autorisée à afficher officiellement l'enseigne Smithwick's au-dessus de son entrée. Sous la direction d'Edmond Smithwick, le commerce prend une ampleur considérable en l'espace d'une seule décennie, passant de 5 000 barils à 40 000 barils en 1860.
S'adapter et se réinventer
Les fils d'Edmond reprennent l'entreprise, mais à la fin des années 1800, les ventes à l'exportation commencent à chuter. Pour répondre à la situation, Smithwick's augmente la production de ses malteries, commence à vendre de l'eau minérale et du beurre avec la bière à l'arrière de ses charrettes. L'entreprise parvient à survivre et, en 1892, Smithwick's remporte le premier prix à l'exposition Rotunda des brasseurs et distillateurs qui a lieu à Dublin.
Un héritage façonné au fil des générations
Au fil des générations, le nom Smithwick's s'est progressivement inscrit dans l'histoire brassicole de Kilkenny et de l'Irlande. Neuf générations de la famille Smithwick ont contribué au développement de la brasserie et à l'évolution de ses méthodes de production, avec pour maîtres mots "qualité" et "fiabilité". L'histoire de la marque est notamment marquée par la combinaison de savoir-faire traditionnels et d'évolutions techniques intervenues au fil du temps. Cet héritage continue aujourd'hui d'accompagner la production des différentes références de la gamme Smithwick's.
La Smithwick's est encore aujourd'hui brassée aux normes les plus strictes et continue d'être appréciée dans le monde entier. Pour en savoir plus sur la riche histoire de Smithwick's et sa fabrication, réservez une visite guidée au Smithwick's Experience Kilkenny.
